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Parmi les 67 millions de Français, combien de personnes connaissent la différence entre une pâte pressée cuite et une pâte pressée non cuite ?
Afin de rendre les distinctions plus simples pour tous, Les Frères Marchand ont décidé de séparer les fromages en 5 grandes familles, comme les 5 doigts de la main.
Un plateau de fromages se déguste toujours en suivant les grandes familles de fromage :
- D’abord, les chèvres et brebis, légers, courts en bouche.
- Puis, les croûtes fleuries, voluptueuses et raffinées.
- Ensuite, les montagnes et plateaux, plus fruités.
- Après, les fromages de caractère, plus forts.
- Enfin, les bleus, puissants et longs en bouche.
