Fromages de Caractère

Les fromages de caractère sont les pâtes molles à croûte lavée, frottées à l'eau salée, à la bière ou au marc au fil de l'affinage : munster, maroilles, époisses, livarot, langres. Leur croûte orangée et leur odeur puissante cachent une pâte souple et douce, au goût bien plus fin que le nez ne le laisse croire.

Maîtres fromagers affineurs à Nancy, nous sommes au pays du Munster Géromé AOP, que nous affinons nature ou au cumin, et nous sélectionnons des croûtes lavées du Nord, de Bourgogne et de Normandie, au lait cru autant que possible.

Un fromage de caractère accompagne un pain de campagne, une bière ambrée ou un gewurztraminer. Il est emballé à la commande, expédié le mercredi en ChronoFresh réfrigéré et livré 24 à 48 h plus tard, ou préparé en Click & Collect dans nos fromageries et sur nos marchés de Lorraine.