Famille : La douceur de la Brie est un fromage au lait pasteurisé de vache produit en France en Île-de-France, il fait partie de la famille des fromages à croûte fleurie.
Nom : Ce fromage tire son nom à la fois de sa zone de production (la région de la Brie) mais aussi de la finesse de son goût.
Goût : La douceur de la Brie a des arômes de beurre et de crème, c’est un fromage très doux et onctueux. En s’affinant, le fromage a une saveur plus prononcée, avec des saveurs de noisettes et de champignon sur la croûte !
Aspect : Ce fromage se présente sous forme de cylindre et son poids peut varier entre 100 g et 250 g.
Affinage : 28 jours. Le fromage sera retourné au moins une fois lors de son affinage.
Dégustation : Vous pouvez le consommer en fin de repas sur un plateau ou également avec un peu de miel.
Recettes : pommes de terre à la douceur de la Brie, samoussas à la douceur de la Brie, quiche à la douceur de la Brie et à la ciboulette, …
La petite histoire : La douceur de la Brie est une variante du Brillat-Savarin qui découle d'un fromage créé en 1890 en Normandie par la famille Dubuc, L'Excelsior, qui est le plus ancien des fromages enrichis en crème.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | Valeur énergétique : 396 Kcal / 1635 KJ, Matières grasses : 39g, dont acides gras saturés : 28g, Glucides : 1,6g, Dont sucres : 0g, Protéines : 9,7g, sel : 1,1g |
| Mention "fromage" | Oui |
| Traitement du lait | Lait pasteurisé |
| Type de lait | Vache |
| Ingrédients (les allergènes sont affiché en majuscule) | LAIT pasteurisé de vache, CREME, sel, ferments, présure |
| Origine du lait | France |
| Pourcentage MG | 39 % |
| Poids pièce | 200 g |
| Région de production | Île-de-France |
