Famille : La Bouyguette du Tarn est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en France dans le Tarn, il fait partie de la famille des fromages de chèvre et brebis.
Nom : Le fromage trouve son nom dans un lieu précis du Tarn.
Goût : La Bouyguette du Tarn a une texture onctueuse et crémeuse qui fond dans la bouche. Elle possède des arômes lactiques, légèrement caprins et herbacés comme le romarin et le thym.
Aspect : La Bouyguette a une forme allongée, appelée " navette ", elle est moulée à la main dans un linge.
Affinage : 3 semaines.
Dégustation : Idéal sur un plateau de fromages. Se consomme froid, nature ou avec de la confiture ou du miel.
Recettes : salade à la Bouyguette du Tarn, panés de Bouyguette, …
La petite histoire : Ce fromage se suffit à lui-même, par sa forme originale, et son brin de romarin, la Bouyguette du Tarn agrémente parfaitement un plateau de fromages.
