Famille : La Bouyguette du Tarn est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en France dans le Tarn, il fait partie de la famille des fromages de chèvre et brebis.
Nom : Le fromage trouve son nom dans un lieu précis du Tarn.
Goût : La Bouyguette du Tarn a une texture onctueuse et crémeuse qui fond dans la bouche. Elle possède des arômes lactiques, légèrement caprins et herbacés comme le romarin et le thym.
Aspect : La Bouyguette a une forme allongée, appelée " navette ", elle est moulée à la main dans un linge.
Affinage : 3 semaines.
Dégustation : Idéal sur un plateau de fromages. Se consomme froid, nature ou avec de la confiture ou du miel.
Recettes : salade à la Bouyguette du Tarn, panés de Bouyguette, …
La petite histoire : Ce fromage se suffit à lui-même, par sa forme originale, et son brin de romarin, la Bouyguette du Tarn agrémente parfaitement un plateau de fromages.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | Valeur énergétique : 211 Kcal / 875 KJ, Matières grasses : 16,9g, dont acides gras saturés : 11,7g, Glucides : 1,8g, Dont sucres : 1,8g, Protéines : 13,1g, sel : 1g |
| Mention "fromage" | Oui |
| Traitement du lait | Lait cru |
| Type de lait | Chèvre |
| Ingrédients (les allergènes sont affiché en majuscule) | LAIT cru de chèvre, ferments lactiques (LAIT), sel, décor : romarin, présure |
| Origine du lait | France |
| Pourcentage MG | 16.9 % |
| Poids pièce | 150 g |
| Conservation | à conserver à +8°C maximum |
| Région de production | Occitanie |
