Famille : Le palet à la bergamote est un fromage au lait de chèvre produit en France en Lorraine, il fait partie de la famille des fromages de chèvre et brebis.
Nom : Le palet à la bergamote tire son nom de sa forme ainsi que de son goût aromatisé.
Goût : En bouche, le palet à la bergamote est un fromage frais avec des arômes de fruits qui se révèlent en arrière-bouche.
Aspect : Ce fromage se présente sous la forme d’un petit palet plat et blanc.
Dégustation : Ce fromage se déguste parfaitement frais en salade ou encore en fin de repas.
Recettes : salade de chèvre, salade de fruits agrémentée de Palet a la bergamote, …
La petite histoire : Ce fromage est une création des Frères Marchand, qui ont voulu associer le fromage frais de chèvre lorrain avec ce fruit connu à Nancy pour être associé à un célèbre bonbon : la bergamote de Nancy.
La bergamote est un petit agrume qui s’apparente au citron avec un goût acidulé et sucré.
Ingrédients : lait de chèvre, ferments lactiques, présure, sel, essence de bergamote (< 1%)
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | Valeur énergétique : 211 Kcal / 877 KJ, Matières grasses : 17,4g, dont acides gras saturés : 12,3g, Glucides : 2,5g, Dont sucres : 2g, Protéines : 11,4g, sel : 1,4g |
| Mention "fromage" | Oui |
| Traitement du lait | Lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) |
| Type de lait | Chèvre |
| Ingrédients (les allergènes sont affiché en majuscule) | LAIT de chèvre, ferments lactiques (LAIT), présure, sel, essence de bergamote (< 1%) |
| Origine du lait | France |
| Pourcentage MG | 17 % |
| Poids pièce | 50 g |
| Conservation | à conserver entre +2°C et +6°C |
| Région de production | Grand Est |
