Famille : La douceur de la Brie est un fromage au lait pasteurisé de vache produit en France en Île-de-France, il fait partie de la famille des fromages à croûte fleurie.
Nom : Ce fromage tire son nom à la fois de sa zone de production (la région de la Brie) mais aussi de la finesse de son goût.
Goût : La douceur de la Brie a des arômes de beurre et de crème, c’est un fromage très doux et onctueux. En s’affinant, le fromage a une saveur plus prononcée, avec des saveurs de noisettes et de champignon sur la croûte !
Aspect : Ce fromage se présente sous forme de cylindre et son poids peut varier entre 100 g et 250 g.
Affinage : 28 jours. Le fromage sera retourné au moins une fois lors de son affinage.
Dégustation : Vous pouvez le consommer en fin de repas sur un plateau ou également avec un peu de miel.
Recettes : pommes de terre à la douceur de la Brie, samoussas à la douceur de la Brie, quiche à la douceur de la Brie et à la ciboulette, …
La petite histoire : La douceur de la Brie est une variante du Brillat-Savarin qui découle d'un fromage créé en 1890 en Normandie par la famille Dubuc, L'Excelsior, qui est le plus ancien des fromages enrichis en crème.
