Tomme de Chèvre du Piémont Vosgien

Famille : La Tomme de chèvre du Piémont Vosgien est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en France dans les Vosges, il fait partie de la famille des fromages de montagnes et plateaux.

Nom : Son nom vient de sa zone de production : le Piémont Vosgien. 

Goût : En bouche, la tomme de chèvre du Piémont Vosgien est assez douce avec des arômes de noisettes, cependant le goût caprin reste marqué.

Aspect : Ce fromage est un fromage à la croûte assez claire et à la pâte ivoire.  

Affinage : 3 mois. Pendant son affinage, le fromage sera brossé et retourné à plusieurs reprises.

Dégustation : Vous pouvez consommer ce fromage en fin de repas sur votre plateau de fromages ou en apéritif, coupé en dés.

Recettes : gratin à la Tomme de chèvre, raclette à la Tomme de chèvre, salade à la Tomme de chèvre, …

La petite histoire : Dans la zone linguistique franco-provençale, la "tomme" désigne une multitude de fromages qui ont en commun le nom et le fait d'être des productions domestiques. La dénomination s’est ensuite exportée dans d’autres régions françaises comme dans les Vosges, région particulièrement propice à la fabrication de ce fromage.