Famille : La fondue suisse est un mélange de 3 fromages d’exception au lait cru de vache : le Gruyère des Grottes AOP, l’Appenzeller et le Vacherin Fribourgeois AOP. Cette fondue est composée des meilleurs fromages suisses. Ces 3 fromages font partie de la famille des fromages de plateaux et montagnes.
Nom : La fondue suisse tire son nom de la façon de préparer le plat ainsi que de l’origine des fromages qui le compose.
Goût : Ce plat allie parfaitement le caractère et l’onctuosité des fromages qui le compose. Un subtil mélange qui saura régaler vos papilles.
Aspect : La fondue aux 5 fromages se présente sous la forme de fromages râpés qu’il faudra ajouter à la recette pour obtenir le plat final.
Affinage : Pour ce plat, nous utilisons des fromages plutôt jeunes pour ne pas que l’un d’entre eux ne prennent trop de place sur le goût des autres.
Dégustation : Cette fondue suisse se déguste en famille, entre amis ou entre collègues et vous offrira un merveilleux moment de convivialité.
Recette : Pour préparer ce plat, il vous faudra un caquelon à fondue. Commencer par racler ce dernier avec de l’ail. Puis ajouter un vin blanc sec et petit à petit ajouter le fromage râpé jusqu’à obtenir une belle consistance. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à le déguster avec des morceaux de pain, des pommes de terre et de la charcuterie.
La petite histoire : La fondue est un plat d’origine suisse, du canton de Fribourg. A l’origine, la fondue est née dans le but de réutiliser les restes des morceaux de fromages ainsi que le pain rassis. C’était donc un plat très économique mais également très nourrissant. Il s’est très vite développé dans le reste du pays et du continent.
C’est en 1940 à l’exposition universelle de New York que la Suisse présente sa recette ainsi que le caquelon permettant de réaliser le plat que la fondue devint un plat international incontournable.
| Mention "fromage" | oui |
| Traitement du lait | NA |
